大家晚上好，我是营养师薛健。非常高兴我们又一次相聚在喜马拉雅，我们共同学习营养健康知识。我们学习的营养知识是标准的国际营养学领域的最高知识营养素与疾病之间的关系。谈到营养素，何为营养素呢？就是生命的基础物质，无论生命的构建，各项生命活动的进行都需要营养素。营养素有四十种，叫必需营养素。这四种必须营养素。相互化合、相互转化等，共同衍生出近万种复合物质。那人的所有的生命活动都在近万种复合物质的作用之下才得以顺利的完成。如果某一种必需营养素如果缺乏，就会导致数百种乃至上千种复合物质难以形成，他们管辖的范围内就会出现这样或者那样的问题。
我们今天了解微量元素锌，我们看一看锌元素的管辖范围。锌是一种微量元素，虽然它的需求量非常的小，但是作用却非常的重要。它的生理作用首先是在维持前列腺的功能和生殖器官的生长和发育的方面，它发挥着极为重要的作用。它和锰元素也被称之为男人的健身房。那前列腺必须元素，如果前列腺缺乏了锌，就会导致前列腺出现各种各样的病变。生殖器官的生长方面是指儿童发育，男孩生殖器官的生长发育,锌是最为重要的。如果生长发育期儿童持续长期的严重缺乏锌元素，就会造导致生殖器短小。它能够调节皮脂腺，预防粉刺。皮脂腺的功能具有呼吸的作用，如果身体内部源于生理现象导致物质需要从皮脂腺向外排出，那么它就会行使在正常的生理作用，导致分泌物质不会停留在体内。
如果皮脂腺这功能不顺畅，身体内部的物质不能够及时的排出体外，就会出现粉刺。那粉刺就是说明什么呢？就是体内所产生的有*物质不能够顺畅的排出，在这个地方就鼓了一个包，就这个意思。它能够合成蛋白质和胶原蛋白。如果氨基酸合成不了蛋白质，那人体的组织器官的修复就不能够顺利的完成。胶原蛋白如果缺了锌元素，它就不能够有效的合成，伤口就难以愈合，皮肤就不能够光滑紧致，那人体内部所有结缔组织和组织器官就不能够在胶原蛋白的作用之下行使正常的生理机能。谈到胶原蛋白，可以说对人体来讲是极为重要的，结缔组织谈到结缔组织，我们想到这个新冠病*就是破坏肾脏、破坏肺脏、破坏肺肺组织，这个肺组织实际就是由结缔组织构成的，因为它有密密麻麻的管道，随着呼吸舒张和收缩，所以它是胶原蛋白、弹性蛋白、结缔组织构成，它需要有弹性，细小的肺泡和支气管紧密地连在一起，进行氧气二氧化碳的交换。
如果缺了锌元素的话，胶原蛋白难以合成，受损的肺部组织不能够很好的修复，在这一点上。如果缺了像维生素C、维生素A，缺了锌元素都会直接损伤肺部组织。肺部组织需要有弹性，维生素A管辖的范围，是最具保护的，就是眼睛和肺部。如果肺部组织强壮，损伤可以迅速修复，并且组织具有强大的免疫能力的话，像细菌、病*进来破坏一点儿那也不要紧，能够有效的对抗，只有肺部组织的结缔组织遭到破坏，可以说*素，可以说这些垃圾物质大量的形成，产生大量的自由基，在结合了病*的侵袭，就会迅速的对组织造成破坏。
它能够维持嗅觉和味觉的灵敏度。先问一句，是什么品味呢？个人认为品味是牙，不能，它不偏不了味儿，是味蕾，舌头两边儿，有一个味蕾，那你吃东西有没有味儿？像有的人有病啊，说这吃东西没有味儿，什么原因呢？他吃了好的东西，大家感觉到没有？有的人那什么吃东西没有以前那么香了，实际也不是说这个食物没有香味儿，而是味蕾源于硒元素和其他营养元素的严重缺乏导致退化，然后你品不出来味儿了，像舌头什么东西啊，什么样的味道到舌头舔一舔，是不是能品出来？能舔出来，因为什么，因为舌头有味蕾，这是拼图。嗅觉呢一个是感触，一个是味蕾，再一个是呢嗅觉能闻。能不能闻出来味儿。你像有的人啊，经常我们大家遇事不遇到这样的人，所有的人呢源于鼻子出现过某种疾病是闻不到味儿。
那什么原因呢？是源于组织锌完全耗尽，导致组织损伤，然后闻不到味儿了。这个灵敏度取决于锌元素。你看这个狗的鼻子特别的灵。那为什么狗的鼻子特别灵呢？像防爆犬，他那把炸药的味儿就闻出来啊，蚊子就有异味儿。像*犬，闻完了之后，他就能。这个人顺着到手，他虽然眼睛看不见，但是留下的气体它能够进行追踪，这就是源于他的鼻腔组织当中组织当中锌的含量超过人的若干倍。所以说有的人鼻子非常灵，那就是锌元素的含量比较高，你看如果不太灵的话，它含量就比较低。它对骨的形成是至关重要的，因为它属于矿物元素，所有矿物质对骨骼都是非常重要的。那么这骨骼骨的形成是什么因素呢？你看像现在时常我们见到骨骼变异的，像骨癌的、强制性脊柱炎的，像骨骼变形的，像这些导致各种各样的形变，这是什么原因？这是鼓大梁、骨小梁。在正常骨骼代谢形成骨质的时候，源于像锌元素、钙元素、镁元素、钾元素这些常量与微量元素的缺乏，导致骨骼的形成出现了变异，那最严重就会导致骨癌。有的强制性脊柱炎什么原因？就是骨骼不能以正常的形式合成，骨骼的有效的成分骨大梁、骨小梁、脆化便宜，所以说骨头就不按不能按正常的形态和基因的指令去生长，所以说导致一系列的骨骼疾病。
究其原因，什么原因呢？世界医学至今都找不着原因。实际原因很简单，就是各种形成骨骼的元素代谢异常，严重缺乏。共同导致这样的一个结果。所以说若想骨骼能够正常的形成，可以说锌元素是至关重要的。并且它是合成胰岛素的重要的组成成分。现代医学检测糖尿病，比较一个先进的方法就是检测组织当中锌元素和锰元素的含量，如果这个含量低于到一定的程度的时候，就可以直接判定你为糖尿病。那是为什么呢？就是源于这两种元素严重缺乏到一定程度，即使合成了足量的胰岛素，而且这种胰岛素是无效的。
所以在工厂生产出来的产品是残次品，源于你主要原料缺乏，不具有相应的作用。所以说锌元素对糖尿病患者来讲，这是至关重要的，它是抗氧化物sod的重要组成成分。那sod是一种微量元素、同锌、SOD，XOD、铁、SOD，超氧化物歧化酶的缩写，SOD是干啥的呢？抗氧化的物质。我们通过学习，我们了解到抗氧化也就是意味着能够抗癌、抗衰老、抗自由基。如果你在资料当中看到这种物质能够抗癌，就能够联想到他能抗癌。就说明它能抗自由基，能抗衰老啊！它能抗氧化、抗癌、抗衰老、抗氧化，那他们都是一个意思，是不是很多人都想方设法的阻止衰老，要老得慢一点儿。
今天下午跟这一位女士沟通，他说有没有这样的产品，能够让我们老的速度能慢一点儿？是不是？很多爱美的男士与女士都一样想老的慢一点儿，是不是这样的？谁也不想太着急，生命的过程，谁也不想太着急。你像三十来岁，像五十来岁似的。以前我有一个同学，我们三三十多岁的时候那么上那个车的时候有一个孩子啊上车的时候他帮着抱一个孩子，这孩子特别懂礼貌，回头看了看他，哎！谢谢奶奶。当时我们大家，一下子全都笑了，把他笑得非常的尴尬，因为他长年累月的风吹日晒显得非常苍老。三十多岁，不到四十岁孩子就往叫奶奶才是，那时候当年才三四，也就是三十三、四岁、三十四五岁那个样子。谁都想七十岁看起来像五十来岁的，是不是这样的！什么控制着人体的衰老，就是自由基。
那么抗自由基、抗氧化，人体就变得年轻了，它能够提高免疫能力。维生素C和锌元素他们是一组*金搭档，产生胶原蛋白，提高免疫能力，它们之间相辅相成这样的一个关系。日服锌元素五十毫克以下能够有效的提高免疫。如果瓷器高过假如他是一百的话，它就能够破坏免疫，所以说补锌、有些营养元素说是都是那样，但是药物成分也生产出来了，但是为什么说就起不到这样的效果呢？这就是源于它成分的问题。那么它不能以离子的形态与蛋白质结合，变成以离子的状态，它不能和蛋白质结合，人体就用不了，所以说和蛋白质结合的所有营养，人体才能够产生亲和作用，才能被利用。
必须得要品质纯正的、食品级的有机结合的，人体才能正常的用上。为什么再三强调要食品级的，食品级的，那很多人认为是药物级的，最好；保健级的，第二；食品级的这玩意儿就是个食品，吃也行，不吃也行，实际上这是外行。真真正正的内行，营养素的最高品质，营养类产品的最高品质。营养类产品的制高点就是营养素。因为很多营养类的产品，所谓的保健品，它们的有效成分也就是营养素，所以说营养素是所有保健类产品的制高点。只有它里面含有某些营养素，那它才能起到哪些作用？营养素直接就是营养素，可以说这是精华成分。这个营养素达到了最高的境界，就是理论与实际相一致。是达到纯正食品级，大人孩子都能吃，吃完了没有任何副作用。像锌元素、硒元素，各种元素，包括维生素，如果你量大，尤其像维生素a，你量大了中*，也是皮肤剥落。你说是眼睛暗适应能力低下，眼干、眼涩、什么眼瘤类的，头发枯*、粘膜残废，各种各样的vc的，缺乏维生素a的症状，中*了、超量了也是这个症状，像这个缺乏也是这个症状，并且缺乏和过量两者的界限非常的低，也就是说你稍微多点儿中*了，你稍微少点他不管用，这就麻烦了。但是如果食品级的，达到纯正食品级，它达到什么程度？你怎么吃他也不带中*的。喝了，顶多浪费，你像婴儿、孕妇都能吃，对人体没有任何的伤害，所以说这是最高级别，入口就是食品级，比大米、白面多干净，这是最高品质，能达到理论与实际真正相结合，说是最值钱的，否则的话你说的再热闹也只是纸上谈兵而已。
纵观我们中国营养类领域多数都在吹泡，都是在纸上谈兵，可以说雷声大，雨点稀落，落到实地能真真正正起作用微乎其微。哪个说的都很热闹，但是哪个能真真正正的理论与实际相结合？那闲话少说，就是拿了十个、二十个志愿者，无论是骨骼、疾病、神经疾病，还是什么疾病，判断出来它缺乏某些营养素。用上之后，我们一个星期、两个星期、三个星期、五个星期、半年、一年看效果，这是硬道理。所以说我们做一个营养健康的职业工作者，我们不光传播健康知识，我们还要有实实在在的产品，帮助人民解决问题，提高民主质量不光是说说而已要落到实际，这才是最有意义的。
锌元素缺乏会导致味觉和嗅觉丧失，这是严重的情况。像小孩儿或者大人，你看手指头踩成白点儿，所以说这就是缺锌。你像缺锌还出现一个什么情况呢？性成熟迟缓、生长得慢、掉头发、高血脂、免疫力低下、阳痿，导致糖尿病、前列腺疾病。缺锌对孩子来讲，尤其学习是至关重要的。你看有的孩子在这个课堂里眼睛瞅着老师全神贯注，老师突然一问，站起来回答问题，我刚才讲啥了？哦不知道。眼睛瞅着老师那边神经溜号啊！这边听着老师讲课，这边听着你说啥？那边也啊这其实这叫放学找谁玩儿？中午他妈给他做什么好吃的啊？溜号了。锌，可以有效地降低血脂，能够分解血液当中的脂类垃圾。医院里。如果脑梗医院里呢，医生首先会给他注射两种酶，一种酶是质白细胞分解酶，另一种是血栓，血液当中的这血栓袋这样的一种溶解酶，血浆纤维溶解酶。杀猪，我们大家用筷子搅猪血，他们发现这个猪血有血迹一条一条的，这就是血浆纤维。那血浆纤维时常出现，时常被溶解。
白细胞蛋白质溶解酶是什么概念呢？就是白细胞。当细菌、病*进入体内，那为什么？讲白细胞直接对抗冠状病*，他冲在第一线。所有的细菌病*进入体内，那么白细胞迅速就会把它消灭，什么原因呢？跟大家普及一下，这个当细菌病*进入体内的时候，它首先会进入血液。血液当中的白细胞是体内的免疫最重要的力量，当他看见细菌病*进来的时候，会迅速地扑上去，他并不是把他杀死了，而是把它包起来了，这叫巨噬细胞就把它包起来了，就包到里头。那我们想象我们一个大活人如果到塑料袋儿把你包起来，那是一种什么滋味儿？那就必死无疑了，是不是这样的？他用这种方式消灭细菌、病*，当把它包起来的时候，那么他。它的体积就变大了。你在显微镜下看啊，当白细胞增大的时候就说明什么问题？这说明细菌、病*已经把包在他的身体内部了，包起来之后，在血液当中，人体非常的奇妙。那么人体当中有一种酶叫白细胞蛋白质溶解酶。那人体的酶有两种酶，一种是代谢酶，一种是消化酶。那这种酶是代谢酶，就把它代谢掉，这种酶就把它分解成细小的碎块和微滴，然后进入细胞中端，这个盐烧掉，可能排出体外了，就这么一个过程。
这两种实际上这两种酶如果不能把它分解的话。那么很大的白细胞在一起，再和血小板，再和体内的低密度脂蛋白、胆固醇，他们不纠结，纠结到一块儿导致血就变黏了，然后就挂在血管壁上，或者说会堵塞血液当中的微血管。你看，当微血管对在这种大的，你像白细胞它一直堵了眼睛，眼睛出问题，堵了心脑血管、堵了肾脏的血管，或者是堵了其他的微血管，就会造成各种各样的问题。所以说一旦形成了白细胞，吞噬了细菌、病*了，它白细胞增大了，然后白细胞蛋白质溶解酶就迅速的就把它溶解了，那形成血栓，造成心梗和脑梗，就是血粘形成血栓了，聚在一起了呗。那为什么大夫要给他注射这两种酶？实际这两种酶本身不缺，本身有，人体当中在代谢当中不消耗酶，这两种酶都有，但是缺乏了硒元素，他不干活儿。那另一种血浆纤维溶解酶也是这样的，在血液当中一条线一条线的形成了，随着血液可哪儿跑？那我们在显微镜下看一条，这一条的很长，那么一旦他纠结在一起，跟血液当中其他的垃圾纠结在一起，形成一个团儿，这就形成了一个血栓。如果血管哪个地方狭窄了，卡在心血管就是心梗，卡在脑血管就是脑梗！你想假如卡了静脉就会造成静脉栓塞，所以说就是这个原因。
那这两种酶它为什么不干活？体内有不干活儿呢？就是源于缺乏了锌元素。所以说硒元素在心脑血管疾病当中是非常非常重要的。那今天锌元素我们就了解到这里，再补充一句，现在前列腺的人越来越多，各种前列腺疾病的人越来越多。现在前列腺是一个什么概念呢？前列腺在八十岁以上，几乎百分之百的男人，只要你活过八十，几乎都有百分之百不同程度的前列腺癌。但是大家不要害怕，前列腺癌它是在癌症当中发展最慢的一种，六年癌症癌细胞增加一倍，那么仅次于它的就是乳腺癌，三年增加一倍。所以说这两种癌症你发现太早了并不是什么好事情啊，不是癌症把人弄死了，可以说就吓就把人吓死了。所以说前列腺癌什么原因？长期缺锌、缺锰都会导致前列腺疾病的发生。但是前列腺癌如果前列腺早四五十岁就严重，前列腺病变可就要命了，所以说现在也有很多人死于前列腺癌。所以说前列腺癌它给你充足的治疗时间。
那今天锌元素就了解到这里，非常高兴和大家在一起共同学习。我们好好学习，累积健康知识，为民族健康贡献力量，谢谢大家。这样的话我们也可以用这个方法去解决问题。
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伍福家园计划营养自助工程是根据国民体质现状及饮食习惯所研制的一系列营养补充剂，针对国人膳食营养结构之缺陷，以减少各类慢性病的发生、发展为核心，立足改善国人因区域性的营养缺乏所导致的一系列亚健康问题及慢性病，是在以“科学饮食、均衡营养、未病先防、吃出健康”的营养国策指导下，全面展开的一场膳食革命，其宗旨是倡导民众“从我做起，从家庭做起，带动社区，影响社会，通过一日三餐，随饭添加的方式，能够快速、有效的补充及平衡人体生命活动中所必需的各种营养物质，通过科学的膳食营养强化，创造健康长寿，最终实现营养强国的宏伟梦想”。
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