更多沙参的功效与作用详情可以百度
西医都是用外在药物杀死所有病菌，一竿子打死，不管有益菌还是有害菌全部杀死这样会降低我们人体的免疫力，从而更加容易收到感染得病。传统中医治疗疾病讲究以守为攻，增强自身的抵抗力去抵御病*。现在病*肺炎肆虐不能外出宅在家里，长期不运动食欲不振，正好沙参都可以增强。了解了沙参这么恰到好处的优秀是不是都想要赶快吃一根定心啊？下面就来介绍沙参的各种吃法，总有一种适合你。
首先是我自己这个懒人最喜欢吃的一种方法
用温水浸泡沙参，皮泡软后很容易就剥下来了，把沙参洗干净后斜切片，热油下锅炒至金*，新鲜的沙参营养不流失，口感也比干品好，很好保存，只要温度低就可以。吃不了的沙参可以剥皮后装入保鲜袋放冰箱里冷冻，想吃的时候拿出来解冻后一样食用。
加入自己喜欢吃的酱料，我喜欢放烧烤酱，喜欢吃辣酱和甜面酱的也可以放
这样健康营养但是不多见的美食，物美价廉，老少咸宜，在节日端上桌，也不失档次。在我们丹东鸭绿江边朝鲜饭店的铁板烧沙参是我每次去必吃的一道菜，做法类似。
沙参煎炒烹炸熬汤煮粥样样皆美，可甜可盐，可塑性强，素食餐厅都可以推出这道菜，苦中有甜譬如人生
沙参的吃法，一般用于熬汤或在药膳中使用。别以为沙参药性不强，就胡乱猛补。建议每天每人沙参的日常用量干品为1~15克，鲜品15~30克，别超量。下面介绍三款沙参药膳汤，可选一款适合自己体质的汤水饮用。
玉竹沙参猪肺汤
食材：猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块。做法：
1.将沙参洗净切段，玉竹清水漂洗，共同用纱布包好备用。
2.猪肺用清水冲洗干净，在开水中飞水后捞出待用。
3.把纱布和猪肺放入砂锅，加清水适量，大火煮开，小火慢炖1.5~2个小时后，加食盐调味食用。
营养点评：玉竹为养阴类的中药材，性平味甘，入肺、胃经，功能为补阴润燥、生津止渴，配上沙参、猪肺炖汤，具有润肺止咳、养胃生津之功效。
红枣沙参鸽子汤
食材：老鸽1只，干沙参20克，红枣3枚，玉竹20克，老姜、食盐适量。
做法：1.鸽子宰杀、去毛，斩成大块，洗净，飞水后待用；玉竹、沙参洗净，红枣去核；姜切片。
2.将上述材料放入砂锅，注入清水，大火烧开后改小火慢炖1.5小时，加食盐调味食用。
营养点评：古话说“一鸽胜九鸡”，中医认为鸽肉具有滋肾益气、祛风解*、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用，配上健脾胃的红枣，养阴的玉竹、沙参，此汤是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱朋友的理想营养食品。
花生百合沙参汤
食材：新鲜花生（去壳）、白果、百合、沙参各10克，冰糖适量。
做法：1.洗净各种食材。
2.取一锅，将食材放入，加清水，用慢火煎汁大约1~1.5个小时，加冰糖，去渣，饮水，每日1剂。
营养点评：百合、白果都有养肺的功效，加上沙参，可润肺化痰，治久咳痰少、气短咽干。
一刷朋友圈都是流感，用沙参玉竹麦冬乌梅煲水代茶喝，养阴清热生津润肺防流感
这菜我本人特别爱吃，每次去韩式料理，都要点上一盘。这次自己买来食材，学着做，没想到味道还是不错的，很开心。
主料
沙参
g
辅料
油适量
韩式辣椒酱适量
蒜末适量
葱适量
生抽适量
糖适量
蚝油适量
煎沙参的做法
1
韩式辣椒酱加入生抽，糖，耗油，搅拌均匀。
2
加入葱花和蒜末，搅拌均匀。
3
把沙参拍扁。平底锅中放入适量的油，把处理好的沙参铺到锅中煎，先煎一面。
4
待一面煎至金色，翻面再煎另一面，也煎至金色。
5
加入事先调好的料汁。
6
翻炒均匀。
7
出炉装盘即可。
小贴士
也可在最后撒入适量的炒香的白芝麻，味道会更好。
北沙参滋阴润肺，温润入肺经，补而不燥，是传统的药食同源的植物。新鲜的北沙参在长夏季节多见，可在此季节购买去皮后放入冷冻室保存，以备其他季节食用。
软炸沙参的用料新鲜北沙参g鸡蛋2个面粉适量生粉(土豆淀粉)适量鸡精3g白胡椒粉2g橄榄油适量盐5g软炸沙参的做法步骤1
新鲜沙参驾到给大家看一下实物图
步骤2
洗净泥土后，用开水烫一下，利于剥皮。因沙参大小不一，表面不平，所以我的经验是利用家里的不锈钢勺子刮皮比其他刮皮器或是刀具更加方便快捷，刮皮后会感觉手有些黏黏的，不要紧洗洗就可以了。
步骤3
将去皮后的沙参用刀背拍松散一些，在凉水中浸泡3-4小时。
步骤4
将浸泡好的沙参捞出，挤掉水分，切成3-4cm小段，加入少许白胡椒粉、盐、生粉和鸡精，抓匀后静置20分钟。
步骤5
在沙参静置的过程中，我们来制作面糊~准备鸡蛋两个，在大碗中打匀，取面粉和生粉约3:1逐渐加入蛋液中(不要放水)，浓稠度以提筷子欲滴不滴为宜，然后加入剩余的白胡椒粉、鸡精和盐(可根据自己口味加减调料粉)，搅拌均匀待用。
步骤6
都准备好，开始要炸啦~锅里放入适量橄榄油(比平时炒菜的量要多一些)，开火，待油温上升至微微冒烟，就可以将静置好的沙参沾上准备好的面糊放入锅中(小火)，用筷子翻转炸至两面金*即可出锅，觉得油大的小伙伴儿还可以在吸油纸上晾一晾再盛盘，然后然后就大功告成啦
沙参粥在《证治要诀》一书中有记载，是用沙参和粳米加水煮成，具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。
沙参15--30克，粳米50-克，冰糖适量。
美食制法编辑
先煎沙参，去渣，取汁；加入洗净的粳米，煮至米熟后加入冰糖，再稍煮为稀薄粥。
功效用法编辑
功效：润肺养胃。
用法：每日早、晚温食。
应用：适用于肺胃阴虚之人
还有更多的沙参做法，可以百度了解哦。祝愿朋友以及家人都身体健康，身体倍棒，吃嘛嘛香
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