通常情况下，脑出血（即脑溢血）属于一种高发于老年群体的严重急性疾病。
脑出血的严重程度主要取决于患者脑出血的位置、出血量以及患者自身的身体状况。高血压脑出血的部位通常在基底节区，不排除丘脑、脑叶、脑干、小脑以及蛛网膜下腔出血的可能。
如果患者平时的身体状况比较好，没有严重的肾、肝、肺、心功能障碍，且出血量较小，出血部位为非中药功能区，则可以通过内科保守治疗的方式来达到病情恢复的目的。如果患者的基础状态查，且出血量大，或者出血部位为脑组织中的重要功能区，那么脑出血甚至有在短时间危及患者生命的可能，这时候则需要通过急诊手术的方式来挽救患者的生命。
对于脑出血的患者来讲，日常生活中应多喝水，不要抽烟，也不要被动抽烟，不饮酒，同时不吃任何含有酒精的食物，不喝任何含有酒精的饮料。饮食习惯尽量以清淡为主，多吃易消化的食物，多吃粗粮、蔬菜、水果等膳食纤维含量高的食物，注意人体机体氨基酸的适量补充。
脑出血患者宜多吃的食物：
①白萝卜。
白萝卜中含有的芥子油和淀粉酶等物质可以帮助人体机体更好的消化，同时也能让各种脂肪类物质在人体机体内的新陈代谢得到促进，对脂肪在皮下堆积的情况有一定预防作用。将鲜白萝卜、鲜山楂以及鲜橘皮加水做汁饮用可以让其含有的营养物质不流失，对脑出血患者的病情恢复有一定好处。
②山楂。
山楂中含有大量的维生素C和酸性物质，这些物质可以让人体机体中的淀粉酶以及脂肪分解酶的含量增加，同时也具有扩张冠状动脉、降低胆固醇、减肥以及降低血压的作用。对于脑出血的患者来说，多吃山楂对病情的恢复具有一定帮助。
③猪瘦肉
猪瘦肉是一种富含蛋白质的食物，同时也能对人体机体起到一定的滋阴润嗓作用。煮熟后的猪瘦肉以小火煲汤可以育阴潜阳，养血溢精，对于脑出血的患者来说其具有的降血压的作用能够对病情的恢复有一定帮助。
此外脑出血的患者在日常生活中还应注意饱和脂肪酸的摄入量，做到尽量少吃（不吃更好）肥肉、动物内脏以及其他饱和脂肪酸含量较高的食物，减少日常胆固醇的摄入，每天对于胆固醇的摄入尽量控制在mg以下，尤其注意避免摄取蛋黄、肥肉、动物内脏等高胆固醇食物。
脑出血的患者不宜吃的食物：
①小麻椒。
小麻椒中含有的饱和脂肪酸会使人体机体内的胆固醇浓度明显升高，从而让动脉硬化。
②蛋黄。
蛋黄虽然属于营养丰富的一类食物，不过其含有的胆固醇含量较高，过量摄入会导致动脉硬化。
③动物内脏。
动物内脏这种高胆固醇食物不利于脑出血患者的病情恢复。
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