蜂蜜是指蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜，在蜂巢中酿制成的蜜。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜口感甘甜，风味独特，深受许多人的喜爱，而且人们一度追捧蜂蜜为营养丰富、美白通便的最佳食品。但是蜂蜜营养价值真的很高吗？并且蜂蜜真的有养生作用吗？今天小编来带大家具体看一下。
蜂蜜60%以上的水分是果糖、葡萄糖，蔗糖含量小于5%，水分不超过20%，脂肪含量在2%左右，剩余的成分是各种维生素，矿物质，蛋白质和有机酸。所以蜂蜜的主要成分是糖，其他的营养并不算比较突出，所以流传的蜂蜜有美白、抗肿瘤的效果，简直是无稽之谈。蜂蜜确实含有一些酶并且有一定的好处，但是这些酶再进入人体肺部后能够被胃酸分解，根本没有发挥所谓的神奇效果的机会。因此也没有什么美白抗肿瘤的功效，更不用纠结蜂蜜到底是用冷水还是用热水泡了。
蜂蜜的四个“蜜笈”
1、蜂蜜可以缓解咳嗽
在日常生活中由于肺虚引起的咳嗽，食用蜂蜜有非常好的效果。
2、蜂蜜可以促进消化
研究证明蜂蜜对肠胃功能有调节作用，能够使胃酸分泌正常，能够增强肠胃蠕动。长期服用蜂蜜的人对于结肠炎和习惯性便秘都有良好的功效，患有胃十二指肠溃疡的人群，常服用蜂蜜也有辅助性作用。
3、蜂蜜可以润肠通便
蜂蜜含有很多的营养物质，冲上一杯蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒，还能清除体内多余的*素。
4、蜂蜜可以消炎抗菌
蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，说明防腐作用非常强，而且有实验证明蜂蜜对链球菌，葡萄球菌，白喉等革兰阳性菌有较强的抑制作用。因此如果出现伤口时，将蜂蜜涂于患处，能够减少疼痛，渗出，防止感染，促进伤口愈合。
真正成熟的天然蜂蜜放久了完全能使用时，没有什么严格的保质期，但我们市面上销售的蜂蜜程度很难达到高级，往往都是非成熟或者含有活性物质的方面，因此蜂蜜厂家一般都会把蜂蜜的保质期定为两年。另外如果蜂蜜出现变酸或者粘稠蜂蜜变得很稀，甚至出现灰色的泡泡，说明蜂蜜已经变质，即使没有到保质期也一定要及时处理掉。
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