胆固醇是一种环戊烷多氢菲的衍生物，是哺乳动物中主要的甾体类化合物，人体细胞基本的生命活动离不开胆固醇的存在。
胆固醇高，主要分为病理因素和饮食因素，不健康的饮食会导致胆固醇升高，所以在这里提醒大家，在生活当中务必要注意养成良好的膳食习惯。
近年来，有越来越多的人患有高脂血症，并逐渐趋于年轻化，一旦确诊为高血脂，就无法完全治愈，只能通过调整饮食和生活习惯，服用降脂药物来稳定血脂水平和预防并发症。
现实生活中，有些食物含有胆固醇非常高，甚至被称为“胆固醇大户”，大家认为的猪肉并不在其中，接下来就具体分析一下，希望大家能不吃就不吃。
哪些原因会导致胆固醇水平升高？
1.缺乏运动
很多胆固醇高的患者是由于平时生活中运动量很少，摄入的脂肪含量过多而导致的。这类情况下的患者一般都有肥胖现象，所以，在平时应该多注意锻炼，也可以在医生的指导下选择合适的降脂药物进行治疗。
2.睡眠时间不足
人体胆固醇含量上升，可能与睡眠不足有关。
现在很多人工作压力较大，经常需要在工作岗位上长时间加班，在睡眠不足的情况下，身体器官的负担加重，机体的循环代谢能力降低，无法及时将血清中多余的胆固醇排泄掉。此时，人体胆固醇也会出现偏高的情况，这些都会不同程度地导致人体胆固醇出现异常表现。
.饮食不当
过多食用含高胆固醇的食物，比如动物心、肝等内脏，身体内摄入过多的胆固醇，会引起总胆固醇偏高，这是造成总胆固醇偏高的常见原因之一。
“胆固醇大户”或被发现，医生建议：平时尽量少吃些
1.高糖食物
高糖食物当中的含糖分量相当高，进入人体后会转化为脂肪，所以对于高血脂病人来说，高糖食物也是一种禁忌食物。
如果平时长时间大量地摄入高糖食物如：蛋糕、奶茶、碳酸饮料、蜜饯之类的食物，会增加人们的体重，从而增加动脉硬化等风险。
2.高油脂食物
经常吃高油脂食物会导致胆固醇进一步升高，影响身体的新陈代谢功能。
炸鸡、油条等食物都不建议长时间食用，鸡肉中含有丰富的脂肪和动物蛋白，在进行油炸后，炸鸡中含有过多的油脂和热量，会导致胆固醇进一步升高。
油条当中含有大量的油脂成分，经过反复的油炸，会产生大量的油脂和饱和脂肪酸，容易引起胆固醇升高。
.动物内脏
每克猪心当中胆固醇含量为毫克，每克猪肝的胆固醇含量为68毫克；每克猪肺胆固醇含量为14毫克，每克猪肾胆固醇含量为克。
动物内脏的胆固醇含量相对比较高，如果经常吃这种食品，也会导致体内的胆固醇含量越来越高，从而引发多种病变，所以，动物内脏也被称为“胆固醇大户”。
4.蛋*
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋，高血脂患者保险起见，每周不要超过两三个鸡蛋（*）。
这是因为一颗鸡蛋大约重50克，它含有的胆固醇就高达.5毫克，比动物的内脏都要高，所以，中老年人吃鸡蛋时，最好只吃蛋白，少吃蛋*。
5.猪脑
在平时的生活当中，猪脑是一种很常见的食物，适量的食用猪脑可以补充人体所需要的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及微量元素等矿物质。
但是，猪脑当中胆固醇的含量较高，所以不建议大家过量或频繁食用，以免胆固醇过高，并且增加心血管疾病的风险。
6.骨头汤
很多人会认为骨头汤能帮助补钙，骨头汤的营养价值和直接吃骨头没有什么区别，虽然有一点补钙作用，但是里面都是游离的钙，难溶于水，不容易被人体吸收利用。
不仅如此，骨头汤里面的胆固醇含量也很高，喝多了，不仅人会发胖，还会出现高血脂、高胆固醇血症、高血压等病症。尤其是对于本身胆固醇就高的人来说，在平时更加不要多喝骨汤。
7.部分海鲜
高胆固醇患者不能吃胆固醇含量高的海鲜，比如虾，沙丁鱼，蟹*，蟹膏。这些食物中含有比较高的胆固醇，要严格控制饮食胆固醇的摄入量，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于降低人体内胆固醇含量。同时，还可以降低人体血液粘稠度，具有预防心脑血管疾病的作用。
若想降低胆固醇，可以吃什么食物？
1.苹果
苹果里富含果胶、纤维素和维生素c，这些营养元素有利于降血脂，每天吃两个苹果，坚持吃一个月，血液中心血管有害的胆固醇就会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平就会升高。
2.燕麦
早餐可以选择的食物种类有很多，胆固醇水平较高的患者，可以每天早晨喝一杯燕麦片。
燕麦中主要破坏胆固醇的物质叫作β-聚葡萄糖，这是一种比较常见的可溶性纤维，能够有效地阻碍胆固醇的吸收。
.洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是强血管扩张剂，可以帮助软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进血压上升的钠盐等物质排泄，调节血脂，降低血栓形成。
更有价值的是，洋葱当中含有洋葱精油，这种物质不仅可以帮助降低胆固醇水平，还可以改善动脉粥样硬化。
4.韭菜
韭菜的营养十分的丰富，除了钙磷铁以外，还有维生素A和C，另外，胡萝卜素的含量也很多，可以帮助增强肠胃的蠕动，通便效果和降低胆固醇效果都很好。
5.*豆
豆类是大自然中最便宜、最普遍、最有效的抗胆固醇食物，每天吃28克的豆类食物，可以降低10%总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和叁酸甘油酯！所以，如果想要降低胆固醇，可以把*豆制品如豆腐、豆浆、味噌列入平日饮食中。
6.大蒜
大蒜也具有降低胆固醇的作用，这是因为它能够破坏胆固醇的形成，美国的科学家已经研究证实，如果每天食用瓣大蒜，体内的有益胆固醇会上升2%，而坏的胆固醇会降低，因此，吃大蒜对于胆固醇具有很好的调节作用。