怎么吃鸡蛋更健康？鸡蛋数量的正确吃法
怎么吃鸡蛋更健康？鸡蛋数量的正确吃法 微微健康 发布： 15:03:00 | : 微微 | 查看: 次 摘要： 鸡蛋是我们生活中最普通不过的营养食品了，吃鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防、延缓衰老等作用。但怎么吃更健康呢？对于吃鸡蛋的数量的说法也很多，究竟鸡蛋数量的正确吃法是什么，一起来看看专家的研究成果。 鸡蛋是我们生活中最普通不过的营养食品了，吃鸡蛋有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防、延缓衰老等作用。但怎么吃更健康呢？对于吃鸡蛋的数量的说法也很多，究竟鸡蛋数量的正确吃法是什么，一起来看看专家的研究成果。日本科学家进行的一项长达14年的研究发现，与同龄人相比，每天吃1个或以上数量鸡蛋的妇女，与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比，死亡率要高一些。 日本学者选择了9300名男女作为研究对象，这些人都曾经在1980年接受过一次生活方式的问卷调查，内容包括他们经常食用哪些不同的食物。跟踪调查发现，每天吃一个鸡蛋的妇女，死亡率比每周才吃上一两个鸡蛋的妇女要高出22%(年龄、吸烟习惯和体重等因素不计)，每天吃两个甚至以上数量鸡蛋的妇女死亡率更高，不过这部分妇女的数量不多。吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种有关。营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有*的化学物质。以上就是关于鸡蛋数量的正确吃法的内容介绍，鸡蛋虽然有营养，但是也不能吃过量了，否则适得其反哦。更多关于饮食与健康的内容，：健康饮食，女人要跨越的10个 障碍