癌症就是恶性肿瘤，相对的有良性肿瘤。肿瘤是指机体在各种滞留因素作用下，局部组织的细胞异常增生，形成的局部肿块。
良性肿瘤容易清除干净，一般不转移、不复发，对器官、组织只有挤压和阻塞作用。但恶性肿瘤还可以破坏组织、器官的结构和功能，引起坏死出血合并感染，患者最终可能由于器官功能衰竭而死亡。
癌症病变的基本单位是癌细胞。人体细胞老化死亡后会有新生细胞取代它，以维持机体功能。可见，人体绝大部分细胞都可以增生，但这种增生是有限度的，而癌细胞的增生则是无止境的，这使患者体内的营养物质被大量消耗。
癌细胞还能释放出多种*素，使人体产生一系列症状。如果发现和治疗不及时，它还可转移到全身各处生长繁殖，最后导致人体消瘦、无力、贫血、食欲不振、发热及脏器功能受损等。
人体几乎每个部位都可能遭受癌症侵害。本来，人体这个生物机器运行得天衣无缝，然而癌症改变了这种情形，它的任务就是破坏。
如果继续下去，就将拖垮人体。但是，肿瘤不像病*，不是体外入侵者，它的成分和正常组织一样，因此机体无法对它进行识别免疫。
癌症的成因
目前，我们还无法确切地弄清癌细胞生长的机制，即基因突变的规律。然而，我们已知一些导致基因突变的因素，例如
1，环境因素：香烟、有*化学气体、被污染的水和食物等；
2，物理因素：辐射、紫外线、食物过热等；精神因素：长期焦虑、紧张，精神忧郁、压抑等；
，内分泌与代谢：内分泌紊乱、化学物在体内的代谢等都可能引发癌变；
4，遗传：有时也是癌变的起因。
长期暴露于致癌物中的人，罹患痛症的几率较高。目前所知，癌症种类有一百种以上。起因不同，蔓延速率大不相同。但环境因素及饮食因素，仍是两项致癌主因。
羊肉会伤害身体吗？
“发物”很多人都听说过，这但却不知道真实的概念。实际上，发物没有明确的概念，大多从民间传来，和中国传统饮食忌口文化有关。
比如有的人吃了某种食物后，伤口就会伴随红肿溃烂，这种食物就被称为发物，羊肉就是最典型的代表之一。
现在已经进入秋冬季节，天气越来越寒凉，吃羊肉能够帮助温暖身体，还有助改善体内血液循环，对于维持身体内环境有帮助。
但是有人认为羊肉既然属于“发物”，那就会促使癌症的发展，不利于个人健康，这样的说法真的有科学依据吗？
日常生活中，胃肠道较弱或者过敏体质的人，食用羊肉之后确实可能引发身体不适，单着并不代表羊肉就是发物，不利于伤口愈合。
羊肉富含蛋白质、铁、钙等营养素，营养丰富，可以为患者提供能量。不过，羊肉脂肪和嘌呤含量比较高，对于消化不良和有嘌呤代谢障碍的人，不适宜多吃。
羊肉属于红肉，红肉被列入2a类致癌物，所以更不应该吃羊肉，实际上导致癌症等级并不等于致癌强度。
2A类致癌物，是指在动物实验已证实有明确的致癌作用，但对人体的作用尚不明确的致癌物。
癌症是多种因素共同作用的结果，除了饮食还与遗传以及生活环境等因素密切相关，我们偶尔吃一次羊肉并不至于会促使身体发生病变。
更何况，羊肉等红肉营养丰富，富含的铁、锌以及维生素B1、B2、A和D等对人体健康十分有益。只要注意平衡膳食，适当食用红肉对健康的好处是很多的，不必因噎废食。
但是在生活中有一种羊肉，建议大家少吃，那就是烤羊肉，因为在烧烤羊肉过程中很容易产生杂环胺以及多环芳径等致癌物质，对身体健康造成严重影响。
哪些“肉”不建议多吃呢？
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有些人听到加工肉类食物一脸茫然，加工肉类食物主要是经过腌制，风干，烟熏等处理提升食物口感，延长保质期。常见加工肉类，包括香肠牛肉，肉罐头，酱卤肉等。
年世界卫生组织把加工肉类列入“一级致癌物”。根据相关研究表明，经常吃加工肉类食物很容易增加肠癌风险，每天吃50克红肉肠癌风险增加18%。
加工肉类在制作过程中，会导致大量营养元素流失，其中所含亚硝酸盐、亚硝酸盐本身没有致癌性，但进入体内，在某些环境下，就会转变成亚硝胺类致癌物。
加工肉类食物为了延长保质期，会使用很多食盐，如果经常吃高钠食物，也会导致胃部粘膜受到损伤，增加感染幽门螺杆菌风险最终可能会引发胃癌。
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烧烤是很多人非常爱吃的食物，不论在哪个季节烤肉经常被端上饭桌，烤肉店可以说是人来人往，大多都是年轻人。
我们之所以不建议大家吃烤肉，是因为高温烤肉过程中会产生致癌物质，在烤肉过程中，如果温度达到摄氏度，有可能会产生名为杂环胺的致癌物。
大家会觉得自己并没有见过杂环胺，我们平时吃的烤肉上面被烤焦的黑色物质就是杂环。制定体内必然会增加消化系统代谢负担不利于健康。
高温烧烤的时候，肉上面的油脂滴入木炭上以后，不完全燃烧就有可能产生一种名为多芳烃的致癌物。
如果在考试过程中，被这种不完全燃烧的烟雾熏到，也会导致你的呼吸系统出现不适，不仅会引发咳嗽，还可能会增加肺部病变风险，所以烧烤类的食物希望您能赶紧管住嘴。
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中式咸鱼，顾名思义就是指食盐腌制晾晒而成的咸鱼干，为了不让鱼变质，就需要在里面加入很多食盐。
制作咸鱼过程中高浓度的食盐会和蛋白质发生反应，产生大量亚硝酸盐，亚硝酸盐进入胃部，在胃酸作用下转变为致癌物质亚硝胺类。
中式咸鱼被世界卫生组织列入“一级致癌物”，经常吃中式咸鱼会增加鼻咽癌风险，也会导致肠胃功能受损。
调查显示，全球有80%的鼻咽癌，患者在中国主要集中在沿海地区，所以在生活中一定要控制中式咸鱼摄入，既有助于稳定自己血压，也有助于减轻对胃黏膜刺激。
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如今人们饮食越来越丰盛，摄入的肉类食物也是越来越多，但是很多人却忽视了吃肉的时候给身体带来的影响。尤其是吃了劣质肉类更容易增加患病风险。
注胶肉想必很多人都听说过。主要就是商家为了提高猪肉或者牛肉等锁水功能，让食物的分量更重，往肉里注入的*原胶。
如果经常吃注胶肉，很容易增加消化系统代谢负担也可能会引发消化不良等甚至会增加身体患病风险，也会导致人体健康遭受威胁。
火锅丸子、鸡柳鸡排、牛肉卷或羊肉卷等，都可能是注胶肉制作而成，经常吃进体内没有任何好处，希望大家一定要赶紧管住嘴，不要拿健康开玩笑。
延伸——癌症早期能治愈吗？
根据现在的情况来看，癌症早期，如乳腺癌、肺癌、结直肠癌可以完全治愈，治愈后10年、20年，甚至终身不复发，都完全可能。
能否治愈取决于能否做到早诊断、早治疗，并定期随访复查，如早期的肺癌、早期的乳腺癌以及早期的结肠癌，这三大肿瘤的主要治疗手段都是手术，通过手术将病灶切除，并进行系统的淋巴结清扫，术后密切随访，上述三种肿瘤完全可以治愈。
患者可以长期生存，但也有复发的可能。但不管怎样，早期癌症比晚期癌症的预后好很多，临床上非常早期的癌症可以通过手术治愈，而且不复发。希望我的建议能帮助到您，祝您早日康复！
