一周汤谱汇对自己好一点益肺补脾清火 [复制链接]

周一至五晚7:00广东南方卫视《城事特搜》

来源：城事特搜（）

这段时间，广东很多地方的天气相对比较凉爽、干燥，加上广东人喜欢打火锅，有很多街坊出现咽部干痛、咽痒咳嗽等急性咽炎症状，所以今天搜指仔就给大家推荐一款专门针对急性咽炎的症状的辅助药膳汤饮——“桔梗甘草猪横脷汤”。

在我国，桔梗自古便是一味药食兼具的中药。《神农本草经》记载桔梗具有化痰止咳，利咽开音，宣畅肺气，排脓消痈的功效。

再配以有“中药之王”之称的甘草，可以明显抑制咳嗽，并缓和炎症刺激，保护咽喉和气管，起到利咽润肺、止咳祛痰的作用。

除了有利咽的桔梗和甘草，再要加入有益肺补脾、滋阴润燥的猪横脷。它们合而为汤，香醇可口，而且汤性平和，无论寒底热底人群均可放心饮用。

桔梗20克，甘草15克，猪横脷克。

1、桔梗、甘草要先浸泡15-30分钟，这样药性就更容易被萃取出来；

2、猪横脷切大块、汆水。

3、材料处理好之后，一起放入瓦煲，加入大概10碗水左右，先武火煮沸，再改文火慢熬30分钟左右，就可以下盐喝靓汤了。

最近有观众向特搜反映：人家说我气虚，建议我吃些人参补元气！刚开始吃挺有效果的，但是吃了一段时间，我就觉得非常上火了。我是不是不适合吃人参呢？其实呢，这位街坊不是不适合吃人参，而是吃错了人参。

人参有红参、白参之分，红参是人参的熟制品，经过蒸制、烘干等工序加工而成。而白参就是将鲜人参清洗干净后，烘干而成的。制法不同功效也应该有所区别。

红参

虽然两者都有大补元气的功效，但是红参药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，是气血不足且偏阳虚者的补益佳品。

白参

而白参，有生津止渴，下虚火的功效，适合于气虚但又有虚火的街坊。

所以各位街坊要根据自身体质选择人参了！今天这款汤，用人参配合健脾而少燥气的生白术，炖羊肉，不但色香味俱全，而且补而不峻、滋而不腻。

需要大补元气，健脾补肾的街坊，快点记下今天的汤谱了。

红参或白参30克白术30克羊肉克生姜3片

人参、白术浸泡30分钟，令药性就更容易被萃取出来；羊肉洗净切块，倒入少许料酒腌制片刻，再用生姜汆水。所有材料处理好之后，一起放入瓦煲，加入10碗水左右，武火煮沸后改文火慢熬2小时左右，就可以下盐喝靓汤了。

最近有很多街坊觉得自己气虚，想要益气补虚，所以今天搜指仔就给大家介绍一款补脾滋肾利水的五指毛桃搭配生鱼靓汤。

五指毛桃是岭南人常用草药，以根入药，其性平，味甘，很多人叫它“土*芪或南芪”，就是因为其具有与*芪相似的补气扶正作用，它益气补虚功同北芪，却不温不燥，更适合南方人的体质。

用五指毛桃煲出的汤水有一股椰奶香味，食味甚佳，因此又有“五指牛奶”之称。

家里有老人喝小孩的话，可以经常煲些生鱼汤，生鱼被《神农本草经》列为虫鱼上品，它具有补脾利水、调补阴阳等功能，并且胆固醇含量低，营养价值很高。

生鱼和五指毛桃枸杞搭配，汤色奶白，汤味香浓，具有补脾滋肾利水的功效。很适合于老人、儿童和体质虚弱的人食用。

五指毛桃30克，枸杞15克，生鱼克，生姜3片。

1、五指毛桃需要先浸泡30分钟；生鱼宰后洗净，抹干水；

2、除枸杞外的所有材料共入瓦煲，加清水约2ml（10碗水左右），武火煮沸后改文火慢熬30分钟左右，然后再放入枸杞煲10分钟，下适量盐即可。这是4-5人份量。

年底是好多新人结婚摆酒的好日子，相信街坊们最近都大吃大喝了一番。

许多人在过量饮酒之后早上起来就觉得咽干舌燥，更有甚者出现“烂嘴”，也就是“口腔溃疡”。

这就是典型的虚火上升的状况。冬天相对干燥，人是很容易虚火上升的，冷嘛，人就喜欢吃些补品啊，尤其有些喜欢开电热毯的人，更是上火现象严重。

中医认为，口腔溃疡，尤其是经常熬夜，烟酒应酬所致的口腔溃疡，多数因阴虚火旺所致，今日“特搜靓汤”就向大家推荐一款清虚火的养阴修疡汤——玉竹麦冬石斛兔肉汤。

石斛

石斛附生于大的树干或岩石上，不能生长于普通的土壤中，对自然生态条件要求极其苛刻，自然繁殖率又极低，因此是一款名贵的中药材。它味甘，性微寒。有生津养胃、滋阴清热、润肺益肾、明目强腰的功效，自古被称为“滋阴圣品”。

石斛也分为好多种，这个汤里的石斛，我们选用的是铁皮石斛。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能和良好的抗疲劳作用，还有一定的解热镇痛作用。

汤里我们用了玉竹和麦冬，两药合用既能滋肺阴，又能养胃阴、清胃热，对肺胃阴伤所致的口咽舌燥、口舌生疮有良好的疗效。

兔肉

兔肉中的胆固醇含量少，常吃兔肉能防止高血压、动脉硬化、冠心病等疾病。而且它性凉，具有补中益气、健脾止渴、凉血解*的功效。对长期熬夜、疲劳所致的气阴两虚型口腔溃疡有良好的促进愈合作用。

玉竹20克麦冬30克石斛20克兔肉克

玉竹、麦冬、石斛先浸泡30分钟；兔肉切大块，飞水；所有材料一起放入瓦煲，加清水2ml（约10碗水），先武火煮沸，之后改文火慢熬1小时，下盐温服。这是4-5人份量。

现代人尤其是职场的成功人士，平日工作压力大，烟酒应酬多，胃肠道负担较大，消化功能经常处于紧张状态，若受外界因素如受凉、熬夜等影响，则容易发生胃肠功能紊乱。今日曾医生就向大家推荐一款可调节胃肠功能的白术内金苹果猪肚汤。

鸡内金

鸡内金是由鸡的干燥沙囊内壁经过炮制制作而成，味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经。中医讲究以形补形，鸡内金具有消积滞，健脾胃的功能。口服鸡内金后还可以增加胃酸分泌量、酸度，消化力增强，胃排空加快。鸡内金不仅消化力颇强，善化有形之积，而且其性平和，以脾胃补脾胃，因此是健胃佳品。

白术

白术性温，味苦、甘，归脾、胃经，为补脾良药。中医认为，白术还能补益肺肝心肾，其中与凉润药同用善补肺，与升散药同用善调肝，与镇安药同用善养心，与滋阴药同用善补肾。

苹果

苹果味甘、酸，性平，归脾、肺经。由于苹果含有丰富的苹果酸、奎宁酸、柠檬酸及酒石酸，具有生津润肺、健脾开胃的作用，加白术可起到健脾益胃、燥湿和中的作用。

猪肚

猪肚味甘，性温，入脾、胃经。研究发现，猪肚中可提取出丰富的胃泌素、胃蛋白酶，这些物质对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，可促进胃酸分泌和胃粘膜生长。

它们合而为而汤，具有消化食滞，健脾和胃，生津利水，调节胃肠功能的保健功效，且此汤性平和，无论寒底热底人群均可放心饮用。

白术30克鸡内金20克苹果克猪肚克猪展肉克

猪展肉洗净，切大块，飞水。苹果洗净去皮，切大块。所有材料共入瓦煲，加入清水约2ml（10碗水左右），先武火煮沸，再改文火慢熬2小时左右，下盐温服即可。为4-5人份量。